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Rapolano Terme
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Ferme biologique
Fondée en 1991, à Serre di Rapolano, au cœur de la Toscane.
Le siège social est une ancienne ferme datant des années 1500, entourée par les lignes douces des collines qui se succèdent dans le paysage enchanteur des Crete Senesi. L'objectif est de pratiquer une agriculture biologique, donnant vie à un microcosme durable tant d'un point de vue écologique, économique que social. Un modèle de production innovant pour l'époque, très éloigné des diktats de l'agriculture conventionnelle les plus répandus à cette époque. Dès le début, des variétés locales et anciennes ont été cultivées, excluant l'utilisation d'engrais, de pesticides chimiques et synthétiques, tout comme le premier règlement européen de 1991 sur l'agriculture biologique a établi. Ainsi, déjà en 1993, l'entreprise a acquis la certification biologique de l'ICEA.
La première brasserie agricole bio en Italie
De nos champs où les épis laisseront bientôt place au « stecce », naissent de véritables bières où l'on redécouvre les saveurs des céréales ancestrales. Des bières artisanales qui racontent l'histoire des Crete Senesi. La Stecciaia est la première brasserie agricole artisanale certifiée biologique en Italie et est née au sein de la ferme Podere del Pereto à Riva Isabella qui cultive des céréales selon la méthode biologique depuis 1997.